Nhà hàng Ấn Độ Khazaana nổi tiếng tại Hà Nội

Tag: nha hang an do | quan an an do | nha hang an do o ha noi

Là nhà hàng Ấn Độ đầu tiên ở Hà Nội từ năm 1995, Khazaana đã có hơn 19 năm góp phần cung cấp dịch vụ cho hệ thống ẩm thực của Thủ đô.

Một kho báu của ẩm thực Ấn độ thực thụ. Thực đơn của Khazaana bao gồm rất nhiều món ăn của ẩm thực Desi Indian và Mughlai, chứa đựng cả ánh hào quang của trí tuệ trong những  những món cà ri cay hấp dẫn được chuẩn bị cẩn thận từ những gia vị mang trực tiếp từ lục địa Ấn độ - thêm vào đó là sự cam kết của Khazaana sẽ phục vụ các bạn những món ăn Ấn độ thực sự.

 (Cà-ri Chicken tikka masala)

( Gà nướng Tandoori chicken)

(Bánh Nan)

(Cơm trắng và salad)

(Gulab Jamun)

Bốn đầu bếp Ấn độ với kỹ năng hoàn hảo trong nghệ thuật ẩm thực của Khazaana có nhiệm vụ đáp ứng mọi mong muốn của bạn sẽ khiến bạn không thể quên những hương vị kéo dài trong miệng dù là với những món đơn giản nhất nhờ có tài hoa và sự chế biến đầy tập trung.
Khẩu hiệu của nhà hàng Ấn Độ Khazaana là cung cấp đồ ăn Ấn Độ thực sự và làm cho việc ăn uống ở đây trở thành những kinh nghiệm khó quên.

Những món ăn đầy hương vị của Ấn Độ

Tag: am thuc an do | huong vi mon an an do | thuc an an do

Nét đặc trưng của ẩm thực Ấn Độ trước tiên thể hiện ở việc kết hợp hài hòa các loại gia vị. Mỗi khu vực, mỗi vùng miền ở Ấn Độ lại có những món ăn sử dụng các loại gia vị khác nhau với đặc trưng và kỹ thuật chế biến riêng.

Ở miền Đông Ấn Độ, nổi bật là những món ăn của vùng Orissa, Bengal và Assam với cách pha chế gia vị vào món ăn một cách tinh tế. Các món ăn tại những vùng này thường sử dụng mù tạc, cây thì là Ai Cập, ớt xanh, sốt thì là.
 

Trong khi đó, các món ăn của miền Nam Ấn Độ có thành phần chủ yếu là cơm, thịt nai, đồ chua, dừa và đặc biệt là nước cốt dừa, cà ri. Và những món ăn của miền Nam Ấn Độ thường chứa nhiều hương vị do sử dụng các gia vị như me, quả dừa, đậu lăng, cơm và một số loại rau.



Các món ăn Ấn Độ của miền Tây chịu ảnh hưởng bởi các món ăn Bồ Đào Nha còn các món ăn của Đông Bắc Ấn Độ thì lại chịu ảnh hưởng của các nước lân cận như: Burma, Trung Quốc.

Với người dân Ấn Độ, gia vị được xem là yếu tố không thể thiếu để tạo ra một món ăn ngon. Ví như các loại bột làm từ ngô, lúa mạch, đậu có tác dụng làm sánh đặc thức ăn, lá cà ri (thường ở dạng lá tươi, sấy khô hoặc xay nhuyễn thành bột) tạo hương thơm đặc trưng cho món ăn của người Ấn.

Ngoài ra, còn có nhiều loại gia vị ở dạng nước cũng có tác dụng tạo mùi thơm, được chiết xuất từ các loại thảo mộc như nguyệt quế, tiểu hồi, đại hồi, thảo quả, hồ trăn, đinh hương. Các loại gia vị ở dạng bột làm từ trái cây như dừa, me, xoài… thường được dùng để tạo ra các vị chua, cay, béo. Một điểm lưu ý trong khâu chế biến món ăn của người Ấn là trước khi dùng để nêm vào thức ăn, gia vị luôn được rang cho khô, như thế thì hương thơm mới đậm đà, lâu tan.



Xuất phát từ cách ăn bằng tay mà ẩm thực Ấn Độ càng trở nên độc đáo hơn, từ đó dẫn tới sự khác biệt rõ nét trong cách chế biến các món ăn. Gạo và bột mì là hai thực phẩm chính của Ấn và được coi là món chính trong các bữa cơm. Người Ấn Độ thường chế biến món cơm như sau: Gạo được xào với dầu hoặc bơ trước khi cho nước vào để nấu và khi cơm sắp chín còn cho thêm một chút tiêu, hạt thì là hay quế…

Một trong những món ăn đặc trưng Ấn Độ là gà Tandoori, người Ấn Độ ăn gà Tandoori ở “mọi lúc, mọi nơi, mọi thời điểm”. Có thể nói, Tandoori là món ăn vừa bình dân nhưng cũng vừa sang trọng bởi nó xuất hiện trong những bữa ăn hàng ngày đến những bữa tiệc quan trọng, thịnh soạn.

Gà Tandoori được ưa thích bởi vị ngon và màu sắc rất bắt mắt của nó, một đĩa gà Tandoori có thể biến một bữa ăn bình thường thành bữa ăn khá hấp dẫn và được ăn kèm với hành tây sống. Món gà này ngon nhất khi vừa nướng xong và sẽ ngon hơn nếu trước khi ăn bạn vắt chanh lên miếng gà bởi vị chua của chanh sẽ làm bớt đi phần nào độ cay.



Được coi như quốc hồn của ẩm thực Ấn Độ, cà ri từ lâu đã là món ăn không thể thiếu trong các bữa ăn của người Ấn Độ. Có rất nhiều loại cà ri khác nhau như cà ri trứng, cà ri hải sản, cà ri gà, cà ri bắp cải khô, cà ri rau củ…

Mỗi món mang một hương vị đặc trưng riêng bởi những nguyên liệu làm nên nó như: các loại rau tạo nên món cà ri trộn rau củ và các gia vị làm nên món cà tím Masala hấp dẫn, các món gà như cà ri gà, cà ri Korma cay vừa, có thể không cay hoặc rất cay như món cà ri Vindaloo, Kadhai thật ngon miệng… Cơm Biryani, Pulau là hai loại cơm thường được dùng để ăn kèm với cà ri.

Trải nghiệm đồ ăn tuyệt vời trên đất Ấn

Tag: mon an truyen thong an do | com ca ri an do | mon an ngon an do

Có rất nhiều món ngon khác mà bạn có thể nếm thử trên khắp đất Ấn. Là một đất nước có hương vị đặc biệt riêng đặc trưng, các món ăn của Ấn Độ đều đậm đặc vị cari, hoa hồi cùng vô số các loại hương liệu khác. Để có một món được gọi như "luộc" tại nhà, bạn nên gọi món "Nospice". Nhưng sang đất Ấn mà không thử món ăn là môt điều đáng tiếc. Vì vậy, trước khi lắc đầu một món nào đó, bạn cũng nên thử một chút cho biết mùi vị.
Trong các món ăn tại Ấn Độ, được yêu thích nhất chính là Lassi - Lassi là một loại đồ uống phổ biến của Ấn Độ. Nghe tên thì hơi lạ nhưng nếu hiểu đơn giản thì Lassi chỉ là sữa chua pha với hoa quả nghiền như xoài, dâu, kiwi… hoặc nước hoa quả như lê, táo, đào…mà thôi.

Bên cạnh đó, còn có những loại lassi lạ hơn một chút do được cho thêm nước hoa hồng, thảo quả, quế, bạc hà hay những mùi vị đặc trưng khác của Á Đông.



Tiếp theo là món ăn truyền thống luôn có mặt trên bàn ăn và trong thực đơn cửa hàng có tên là Thali. Đây là tên gọi chung của món ăn bình dân gồm cơm, bánh naan, cari đậu, cari khoai tây, sữa chua không đường và một vài món khác.

 Thali được đựng trong khay với nhiều bát nhỏ. Giá dao động từ 50 rupees – 150 rupees cho một suất. Thali là một bữa ăn của Ấn Độ, bao gồm nhiều món khác nhau như cơm, dhal (đậu khô), rau, chapati (bánh mì dẹt), papad (bánh xốp giòn), sữa chua, chutney (tương ớt xoài) hoặc dưa chua, đựng trong những chiếc bát nhỏ, tất cả được đặt trong một chiếc khay tròn. Món ăn được phục vụ trong tất cả nhà hàng hay quán ăn Ấn Độ đều có cả.

 Thali được đựng trong khay với nhiều bát nhỏ. Giá dao động từ 50 rupees – 150 rupees cho một suất. Thali không có món ăn phụ, không có món tráng miệng. Ngoài ra, Thali có nghĩa là tấm giống món ăn cơm tấm Việt nhưng khác chỗ Thali phục vụ nhiều món hơn trong một cái khay.



Cơm cari gà Ấn Độ là món ăn dễ kiếm trong các quán ăn Ấn. Với hương vị đặc trưng và màu sắc vàng, món ăn này dễ hấp dẫn những người có thể ăn được cari.

Tiếp theo bạn nên nếm qua là những chiếc bánh Naan làm từ bột mì. Đây là món ăn hàng ngày của người Ấn. Bánh Naan được làm ăn kèm với cari hoặc ăn không. Loại bánh này cũng có nhân bằng phomat rất ngon. Hai chiếc bánh naan nóng hổi là đủ cho bữa sáng, vừa ngon vừa rẻ.



Sau bữa ăn, hãy tráng miệng với bánh Samosa, làm bằng khoai môn nổi tiếng, bánh thường có dạng hình tam giác,hình bán nguyệt hoặc hình tứ diện. Bánh có thể là nhân ngọt hoặc nhân mặn rất hấp dẫn.

 Lưu ý với ai không ăn được cari vì bánh Samosa bán ngoài đường có mùivị này trong nhân.
Trà sữa nóng hổi vừa thổi vừa uốngngay là loại thức uống đặc biệt khác trên khắp phố phương Ấn Độ. Với giá 2, 3Rp cho một cốc trà sữa vừa đu nóng, uống xong bạn có thể ném luôn chiếc cốc đất nung. Từ vỉa hè mỗi con ngõ đến những hành lang đông đặc khách du lịch và những sân ga đầy rẫy khách, “chai”, tiếng rao của những người bán hàng luôn khiến tôi thích thú.

Ngoài ra, còn có nhiều loại hoa quả được bày bán trên khắp các vỉa hè ở Ấn Độ. Để bảo đảm vệ sinh, bạn nên mua những loại hoa quả có vỏ bên ngoài như quýt, đu đủ, xoài, lựu... Còn các loại hoa quả đã bổ sẵn và bày bán trên đường, tuyệt đối không nên ăn. Bạn nên tranh thủ ăn hoa quả thay rau vì tại Ấn, cách chế biến rau củ khác mình.

Những món ăn đường phố Ấn Độ nổi tiếng

Tag: món ăn đường phố ấn độ | street food | mon an truyen thong an do

Street Food hay món ăn đường phố luôn có sức hấp dẫn đối với những thực khách. Những món ăn dưới đây không chỉ là những món ăn khoái khẩu của người dân Ấn Độ mà còn làm mềm lòng bất kỳ du khách nào đến nước này.

Jalebi ngọt ngào



Đối với những bạn trẻ hảo ngọt thì món bánh Jalebi là một món bánh không thể bỏ qua. Bánh được làm từ bột ủ lên men chiên vàng với bơ và được dưới một lớp siro đường ngọt lịm. Những chiếc bánh Jalebi thường có hình như những chiếc bánh vòng hoặc sợi mì và được bán ở khắp các con phố Ấn Độ.

Dhokla không “sợ béo”



Cũng là một món ăn sáng Ấn Độ được yêu thích song Dhokla còn đặc biệt dành cho những ai đang trong chế độ giảm béo nghiêm ngặt. Món nay được làm từ đậu gà và cơm, ngoài ra còn cho thêm một vài gia vị khác như gừng, bột ớt và bột soda. Để làm được món ăn nay thì những nguyên liệu phải được ngâm qua đêm để đảm bảo cho độ mềm và ngon, sau đó chúng được nấu nhừ lên đóng thành một khối, rồi xắt ra những miếng vừa miệng. Đối với những ai cực “thèm” thịt gà mà lại sợ béo thì Dhokla có thể giúp bạn nhờ hương vị “thịt” từ đậu gà mang lại.

Naan thơm lừng



Một trong những món ăn sáng lý tưởng nhất của người dân Ấn chính là những chiếc bánh Naan thơm ngậy. Cách làm bánh naan Ấn Độ là từ bột mỳ, sữa và sữa chua rồi sau đó đem đi nướng trực tiếp trên lò.

Dahi Vada (hay Dahi Bhalla) độc đáo



Dahi Vada cũng là một món ăn “giải nhiệt” được  yêu thích không kém gì Kulfi. Món ăn này là sự hòa quyện giữa sữa chua trộn, bánh đậu dava (một loại bánh hơi giống donut nhân đậu lăng và nho khô), dưới thêm một chút xốt cay cay của Ấn. Trộn tất cả những nguyên liệu trên với nhau sẽ cho bạn một hương vị mà chỉ có Dahi Bhalla mang lại.

Kem Kulfi mát lịm



Kulfi là một món ăn truyền thống rất được người dân Ấn Đốt nhất là giới trẻ ưa chuộng vì hương vị độc đáo và vừa túi tiền. Kulfi thường được đựng bằng một cái matka (một cái niêu đất nhỏ) hoặc bán thành que.



Nhìn bề ngoài món tráng miệng này khá giống với món kem bình thường tuy nhiên Kulfi lại có vẻ mịn hơn và nhiều kem hơn. Mùi vị Kulfi ưa thích của giới trẻ Ấn là xoài và hoa hồng vì mùi thơm dịu nhẹ, vị ngọt sắc không gì sánh bằng.

Các món ăn ngon của Ấn Độ

Tag: do an an do | mon an ngon an do | cac mon an cua an do

Thực phẩm Ấn Độ dù phổ biến trên thế giới nhưng đa phần người ta lại hiểu chưa đúng về nó. Thật ra, món ăn của người Ấn Độ gồm nhiều gia vị lành mạnh vì hầu hết đều chú trọng đến dinh dưỡng, nhất là hàm lượng carbohydrate, protein, chất béo và các yếu tố khác để cho chế độ ăn được cân bằng.

Sữa bơ



Nhiều người lầm tưởng rằng sữa bơ rất giàu chất béo, nhưng thật ra sữa bơ lại không có bơ và rất ít chất béo. Sữa bơ được làm từ sữa ít béo chứa khoảng 100 calorie và 2g chất béo trên mỗi ly sữa.

Kheer – Cơm pudding Ấn Độ
Cơm pudding là một món ngọt ăn rất nhẹ nhàng, có mặt tại nhiều nơi trên thế giới. Kheer là cơm pudding kiểu Ấn Độ, nấu với bột mì, bột năng, đường, sữa và trộn thêm nghệ tây, nho khô, hạnh nhân, hạt điều, hạt cười với tiểu đậu khấu.



Kheer là một món không thể thiếu trong những mâm đồ cúng và các dịp lễ lạt của đạo Hindu còn người Ấn Độ theo đạo Thiên Chúa thì luôn ăn như là một món tráng miệng vào đêm Giáng Sinh. Đám cưới và một số lễ hội của người Hồi giáo Ấn Độ cũng có nấu món này, Người châu Âu chỉ biết đến gạo từ khoảng thế kỉ thứ VIII nên nhiều người cho rằng món cơm pudding truyền thống của người Anh chính là cháu chắt mấy đời của món Kheer Ấn Độ. Người miền Nam gọi món này là payasam, tiếng Phạn nghĩa là sữa. Món miền Nam thường bỏ đường thốt nốt và nước cốt dừa thay cho đường trắng và sữa tươi, có khi lại nấu bằng mì sợi chứ không phải bằng hạt gạo. Ở miền Bắc, Kheer thường được rắc các loại hạt khô lên trên còn Payasam thì lại nấu cùng hoa quả tươi như chuối hay mít chẳng hạn.

Trên vỉa hè: Gulab Jamun và Jalebi
Gulab Jamun phục vụ trong quán ăn: phần cái làm từ hỗn hợp gồm khoya, bột, bơ viên lại, rán ngập dầu rồi thả trong sirô hoa hồng (đường + nước hoa hồng). “Gulab” do đọc trại đi từ “Golab” tiếng Iran là hoa hồng, chỉ nước đường mùi hoa hồng, “Jamun” là quả vối rừng, kích cỡ và hình dạng giống như viên bánh.



Món này làm cũng không quá khó nhưng người Ấn Độ thường không có thời gian cho những việc không sinh ra tiền nên hay mua ngoài quán (giá bán cắt cổ) hoặc mua gói bột pha sẵn ở cửa hàng về nặn cho nhanh. Rất nhiều món tráng miệng Ấn Độ được đóng gói sẵn sàng để bày bán trong tiệm, một là loại bột đã pha chỉ việc nấu, hai là loại mở ra ăn liền.
Một món bánh rất đáng thử mà khắp các nước Nam Á đều có là Jalebi. Bột lỏng được cho vào cái túi và bóp trực tiếp vào chảo dầu nóng, vẽ thành hình xoắn tít hoặc là hình thắt nút như bánh quy mặn pretzel của Tây. Bánh chiên xong được thả vào nước đường có bỏ thêm (một tí thôi mà) nước hoa hồng. Món này ngày xửa ngày xưa hay được phát cho dân nghèo trong tháng ăn chay Ramadan nên bây giờ mỗi dịp “đến tháng (chay)” người Hồi giáo Ấn Độ vẫn ăn, còn người Hindu thì hay ăn vào dịp Diwali.

Đậu chickpea và cà ri rau chân vịt



Rau chân vịt tươi mang màu xanh kết hợp với đậu chickpea và cà ri làm cho món ăn thêm đậm đà. Món ăn này rất giàu chất xơ. Một phần ăn của nó chiếm khoảng 142 calorie.

Sol kadhi



Sol Kadhi là món nước uống màu hồng được làm từ trái cây Kokum và sữa dừa. Món này rất tốt cho bao tử sau khi ăn các món nóng và cay. Một ly Kokum chứa khoảng 138 calorie.

 

Món ăn truyền thống Ấn Độ: Bánh Masala Dosa

Tag: mon an truyen thong an do | banh Masala Dosa an do | bánh Masala Dosa ấn độ

Masala Dosa là món ăn sáng phổ biến bậc nhất ở Mumbai. Dosa gồm hỗn hợp bột gạo lên men trộn đậu lăng đen nghiền.


Món ăn sáng ngon dễ làm lại phổ biến là Masala Dosa - một món ăn truyền thống Ấn Độ. Món bánh có xuất xứ ban đầu từ Udipi và thường được thực hiện bằng cách nhồi masala khoai tây vào trong vỏ bánh.

Vỏ bánh mỏng tạo thành một lớp bọc xung quanh masala ăn kèm với tương ớt và sambhar .
Có rất nhiều biến thể của Masala Dosa ở những nơi khác nhau như Dosa nấm, Dosa súp lơ trắng, Peas masala dosa, Paneer masala dosa, gà masala dosa, hành tây masala dosa (với hành tây chiên), đậu nành masala dosa, Mysore masala dosa (tương ớt đỏ được áp dụng ở bề mặt bên trong của sân )…Dù là trường hợp, một masala dày được chuẩn bị với các thành phần tương ứng và được nhồi bên trong Dosa .



Bánh Ấn Độ Masala Dosa là món ăn sáng phổ biến bậc nhất ở Mumbai. Dosa gồm hỗn hợp bột gạo lên men trộn đậu lăng đen nghiền. Khi nấu, đầu bếp múc một muỗng bột tráng mỏng trên chảo gang, quét thêm lớp khoai tây và hành rồi cuộn lại. Người ta thường cắt cuộn bánh thành các miếng nhỏ để thưởng thức.

Nguyên vật liệu:
Cho vỏ bánh

• Bột vỏ bánh – khi cần thiết
• Dầu – khi cần thiết

Cho masala

• Khoai tây – 3
• Hành tây – 1
• Ớt xanh – 3 hoặc 4
• Lá cà ri – 1 sợi
• rau mùi – số ít
• Hạt mù tạt – 1/4 muỗng cà phê
• Chana dal – 1/ 2 muỗng cà phê
• Bột nghệ – 1/4 thìa
• Green Peas – 1/4 chén (tùy chọn)

Cách nấu:
Làm phần khoai tây masala

1. Đun sôi khoai tây và nghiền chúng coarsly .
2. Trong một ít dầu nhiệt Kadai , dịu các hạt mù tạt và chana Dal .
3. Thêm lá cà ri, ớt xanh và hành tây thái lát. Xào thịt nó cho đến khi hành tây được trong suốt. Thêm một chút nghệ. Thêm vào 1/2 cốc nước và muối cho vừa ăn , để cho nó sôi.
4. Thêm vào khoai tây nghiền và đậu xanh vào hỗn hợp. Để cho nó nấu ăn cùng nhau trong khoảng 2 phút, sau đó rắc thêm một chút rau mùi cắt nhỏ lên trên.

Làm cho vỏ bánh masala

1. Đổ một thìa bột trên chảo nướng vỏ nóng . Ngay lập tức lan truyền nó bằng cách sử dụng mặt sau của thìa sử dụng chuyển động tròn đồng tâm.
2. Thêm vài giọt dầu / bơ sữa trâu lỏng / bơlên trên.
3. Khi mặt đầu tiên được nấu chín , bạn có thể lật vỏ bánh hoặc để cho nó nấu ăn như nó được.
4. Sau khi sân được nấu chín hoàn toàn thêm masala ở trung tâm như được hiển thị.
5. Che masala với vỏ bánh như thể hiện trong hình ảnh.
6. Ăn với tương ớt giống sambhar và nóng .
7. Phục vụ với tương ớt dừa và udipi sambhar .

Chúc bạn có một bữa sáng thật ngon miệng.

Nhà hàng Ấn Độ Abidal ngay tại Sài Gòn

Tag: quan an an do | nha hang an do |cach lam ca ri ga

Với nhiều người sành ăn ở Sài Gòn, nhắc đến món cari Ấn Độ, cơm nị… thì rất nhiều người sẽ nhớ đến nhà hàng Abidal.



Nhà hàng Ấn Độ Abidal tọa lạc trên con đường Đông Du (quận 1), đối diện với khách sạn Sheraton và gần Mosqué. Không gian nhà hàng tuy nhỏ nhưng ấm cúng và lịch sự, được thiết kế theo phong cách Ấn, mang nét mộc mạc, gần gũi của Tây Bắc.

Nhà hàng chủ yếu phục vụ các món Ấn bản xứ và món Ấn hương vị Việt, đặc biệt là những món ăn Halal dành cho người Muslim.

Với hơn 10 năm trong làng ẩm thực của Sài Gòn, nhà hàng Abidal đã ghi dấu trong lòng thực khách bằng một phong cách không quá cầu kỳ trong cách trang trí, thiết kế. Nhà hàng được chia làm hai khu vực một lầu, một trệt với tông màu chủ đạo là vàng nhạt trang nhã, nhẹ nhàng. Trên tường và trần nhà, nhà hàng Abidal được trang trí bằng những hình vẽ cây lá, hoa cỏ mềm mại tạo cho bạn cảm giác dễ chịu, thoải mái và rất ấm cúng, thân thiện.

Đội ngũ đầu bếp gốc Ấn Độ, nhiều năm kinh nghiệm, sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực thú vị.



Ẩm thực của người Ấn

Trong ẩm thực Ấn Độ, gia vị chính là bí quyết đầu tiên để làm nên những món ăn ngon đặc trưng. Bởi vậy mà chủ nhân của nhà hàng Abidal rất cầu kỳ và chú trọng trong việc chế biến các loại gia vị. Sự đặc sắc trong các món ăn được thể hiện qua việc sử dụng một cách cân bằng các nguyên liệu thực phẩm như: sữa, bơ sữa, sữa chua đối với các món không thể thiếu nước sốt. Bên cạnh đó còn có một số các thành phần nguyên liệu khác được sử dụng thường xuyên như: ớt, nghệ và quả hạch, mù tạc, cây thì là Ai Cập, ớt xanh.

Cũng giống như cơm của Việt Nam hay sushi của Nhật, cà ri là món ăn không thể thiếu trong các bữa ăn của người Ấn Độ. Có rất nhiều loại cà ri khác nhau, mỗi món mang một hương vị đặc trưng riêng bởi những nguyên liệu làm nên nó như: các loại rau tạo nên món Mixed Vegetable Curry và các gia vị làm nên món cà tím Masala (Baingan Masala) hấp dẫn, các món gà như Chicken Curry, Korma cay vừa, có thể không cay hoăc rất cay như Vindaloo, Kadhai thật ngon miệng…

Và cà ri được nấu với rất nhiều khẩu vị khác nhau như: Cà ri trứng, cà ri hải sản, cà ri gà, cà ri bắp cải khô, cà ri rau củ… và thường nấu ở dạng khô. Ngoài ra người Ấn Độ cũng dùng rất nhiều gia vị được làm từ trái cây như: dừa, me, xoài… để tạo độ chua, cay, béo cho món ăn và các gia vị này thường được rang khô trước khi nêm vào thức ăn để tạo nên hương vị đậm đà, lâu tan. Cùng ăn với cà ri là những loại cơm Như Biryani, Pulau.



Ngoài món cà ri thì cơm nị cũng là một món đặc trưng được yêu thích tại quán ăn Ấn Độ này. Món cơm nị Ấn Độ không chỉ là loại cơm nấu chung với đậu, thường là đậu Hoà Lan và có màu vàng nghệ. Theo giải thích của chủ nhà hàng, thì chữ “nị” chính là chữ “ghee”, một loại phó mát của Ấn dùng để nấu chung với cơm, đọc trại ra. Vì vậy, cơm nị của Ấn cũng phong phú như cà ri, có loại cơm nị màu trắng nấu với đậu hà lan, có loại cơm nị nấu chung với hạt điều nên có màu vàng, khi ăn hơi ngọt một chút. Cũng có loại lẫn những hạt bạc hà màu đen khi ăn có vị the the rất lạ miệng.